Виробництво віскі складається з 6 основних етапів: солодження, затирання, бродіння, дистиляція, дозрівання та розлив.
- Етап 1: Солодіння. …
- Етап 2: Затирання. …
- Етап 3: Ферментація. …
- Етап 4: дистиляція…
- Етап 5: Дозрівання. …
- Етап 6: Розлив.
Більшість віскі має бути мінімум 80 proof (40% ABV) у пляшці. Хоча процес складний, основні інгредієнти давні та прості – просто зерна, води та дріжджів. Зокрема, бурбон суворо регулюється, тому більше нічого не можна додавати – ні ароматизаторів, ні барвників, ні добавок.
Шотландський віскі Спіртний напій в основному виробляється з використанням солодовий ячмінь, тоді як Бурбон походить із кукурудзи. Односолодовий скотч виготовляється лише з води, дріжджів і ячмінного солоду на одній винокурні, тоді як однозерновий скотч виробляється на одній винокурні, але може містити інші цільні зерна в списку інгредієнтів.
Як роблять шотландський віскі. Односолодовий віскі виготовляється з трьох основних інгредієнтів: води, ячмінного солоду та дріжджів. Воду та ячмінь спочатку розтирають разом, а потім додають дріжджі для створення алкоголю. Відповідно до закону, шотландський віскі повинен дистилюватися і дозрівати в Шотландії в дубових бочках протягом щонайменше трьох років.
Інструкція для домашнього віскі Всі використовувані зерна повинні бути подрібнені або дрібно подрібнені. Додайте 4 кг зерна у відповідну велику каструлю, додайте холодної води до кінцевого об’єму 10 літрів і доведіть до кипіння. Додайте вміст пакетика з амілазою Still Spirits 4 г і кип’ятіть на повільному вогні 30 хвилин, часто помішуючи.