Найважливішим етапом нарізання вареної грудки є тонко нарізати поперек зерна. М'ясо складається з довгих м'язових волокон, а зерно м'яса – це те, як ці волокна вирівнюються. Для ніжної грудки потрібно нарізати поперек волокон; якщо нарізати зерном, ви отримаєте жилаве м’ясо, що тягнеться. 10 липня 2023 р.
Цей шматочок ми наріжемо кубиками. вгору Це гарний шматок чорного золота. Коли ми починаємо нарізати вологі скибочки. Вони будуть приблизно з вашою шириною.
Знову проти зерна. Отже, якщо зерно рухається таким чином, ми будемо йти як. Це. Зараз ми візьмемо красуню. Короткі штрихи, тепер ми візьмемо кілька, ви можете побачити різницю.
Спочатку ви коптите або запікаєте грудку при 225 градусах протягом 3 годин; потім загорніть його у фольгу і продовжуйте готувати 2 години. Нарешті, зніміть кришку та готуйте ще 1 годину, а потім дайте відпочити кілька хвилин перед подачею.
Нарізана яловича грудка може бути майже такою ж ніжною, як нарізана грудка. Хитрість полягає в тому, щоб переконатися, що квартира приготована до ідеальної температури та дана відпочити принаймні одну годину, щоб досягти максимальної ніжності. Якщо грудку нарізати тонкими скибочками, то вона буде дуже ніжною і соковитою.
І цей жир стає липким. І липкий, і він може трохи прилипнути під час приготування. Натерти. Тож коли ви приносите цю грудку в будинок, ви хочете перевернути її жирною стороною догори. А ти хочеш нарізати.