Йод. Капніть краплю йоду на сир і зачекайте кілька хвилин. Якщо сир пофарбувався у колір йоду – він якісний. Якщо він посинів – там є крохмаль, соя, вода чи вапно.
Якщо ви сумніваєтеся як куплений продукт, Візьміть ложкою невелику кількість сиру і капніть на нього йод. Зачекайте пару хвилин і оцініть результат: якщо натуральний сир, то йод свій колір не поміняє.
Розігрійте ложку сиру на сковороді та простежте. Якщо сир згортається і з нього виходить сироватка – він натуральний. Якщо плавиться – у ньому є пальмова олія. Для покращення кольору продукту в сир можуть додавати соду або крейду.
Крохмаль добре виявляє йод. Достатньо капнути його на сир та оцінити зміну кольору – якщо навколо краплі з'являється синій контур, значить, у складі гарантовано їсти крохмаль..
Хороший сир однорідного біло-кремового відтінку. Якщо ви бачите, що колір синюватий або з рожевими або жовтими грудочками, то брати не варто. Він несвіжий.