Моносахариди є найпростішою формою вуглеводів і складаються з однієї молекули або субодиниці. Дисахариди складаються з двох моносахаридів, з’єднаних разом, а полісахариди складаються з 3 або більше моносахаридів, з’єднаних разом.
Одиниці моносахаридів альдози часто пов’язані між собою через вуглецеву гідроксильну групу номер 1 одного цукру до гідроксильної групи номер 4 або 6 іншого цукру, утворюючи повний ацетальний зв’язок. Два моносахариди, з’єднані таким чином, називаються дисахаридами.
Моносахариди: простий цукор, одна молекула цукру. Дисахариди: складаються з двох молекул цукру, два моносахариди. Полісахариди: складаються з трьох або більше молекул цукру, багато моносахаридів. Подібності: Усі ці молекули містять атоми цукру, водню та кисню у співвідношенні 2:1..
У живих істотах, 2 моносахариди можуть з’єднуватися в реакції конденсації, утворюючи подвійний цукор або дисахарид.
Відповідно до визначень, які ми щойно розглянули, моносахарид — це окремий цукор найменшої одиниці, наприклад, глюкоза або фруктоза, тоді як полісахарид — це молекула, яка складається з кількох об’єднаних разом моносахаридів, таких як сахароза або мальтоза, які ми бачив на нашому прикладі.
Назва «сахарид» походить від грецького, що означає цукор. Моносахариди є найпростішою формою вуглеводів і складаються з однієї молекули або субодиниці. Дисахариди складаються з двох моносахаридів, з’єднаних разом, а полісахариди складаються з 3 або більше моносахаридів, з’єднаних разом.