Наливаємо воду у велику каструлю, доводимо до кипіння на сильному вогні. Додаємо ложку рослинної олії та викладаємо у воду фунчозу. Вогонь при цьому не зменшуємо – вода повинна вирувати. Варимо тонку локшину 3 хвилини, більше – 5 хвилин.
Крохмальна локшина готується дуже швидко. її достатньо залити окропом на 7 хвилин і після промити холодною водою. Якщо випадково її перетримати, фунчоза не розмокне.
Локшина фунчоза — що це таке? Рисова локшина фунчоза більше нагадує спагетті, так як у готовому вигляді вона втрачає прозорість і стає білою.
Фунчоза залишається прозорою навіть після термічної обробки, зберігаючи характерний скляний блиск. Її смак делікатніший і м'якший. Ще фунчозу не потрібно додатково замочувати у воді і варити її потрібно менше.
Готова фунчоза стає прозорою, з ледь помітним сіруватим відтінком, при цьому вона досить м'яка, пружна, еластична і трохи хрумка.