Як приготувати грудинку зі свинини в домашніх умовах?

Засолювання грудинки перед копченням займе близько 18 години. … Рецепт маринаду для копченої грудинки:

1. 3-4 столові ложки солі,
2. 1 ст. л. цукру,
3. 5 лаврових листків,
4. 10 горошин чорного перцю
5. 5 горошин запашного перцю.
6. Для пряного аромату додаємо 0,5 чайної ложки коріандру у зернах.

На дно коптильні покласти вільхову тріску. Грудинку розмістити на ґратах коптильні. Коптити приблизно 1:00.

Свиняча грудинка 320р/кг.