Розігріти сковороду, налити 3 ст. ложки олії. Викласти рибу на сковороду. Смажити філе пангасіуса на середньому вогні до підрум'янення навколо 3-х хвилин з одного боку.
У багатьох країнах Північної Америки та Європи цю рибу не дозволяють вживати в їжу. Баса рясніє високим рівнем отрут, бактерій, важких металів, гормонів. Причина в тому, що річка Мекон, В'єтнам, де в основному розлучається ця риба, є однією з найзабрудненіших річок планети.
Якщо ні, то ось три варіанти, що добре гармоніюють з пангасіусом. спецій:
- сушений часник у гранулах (або мелений);
- пластівці перцю чилі;
- копчена паприка.
У пангасіуса немає характерного рибного запаху, а смак нейтральнийТому філе легко вбере аромати ваших улюблених соусів і маринадів.
Перед приготуванням пангасіуса рекомендується замаринувати, так його смак вийде більш насиченим та яскравим. За цим рецептом риба виходить соковитою та смачною, із золотистою апетитною скоринкою. Подавати страву можна як відразу після приготування, так і в охолодженому вигляді як закуску.