З кісточками термін варення складає максимум 7 місяців. У жодному разі не зберігайте варення в морозильній камері холодильника: воно втратить корисні властивості, смак та зовнішній вигляд.
Ягоди кизилу рекомендують при подагрі, недокрів'ї, геморої, дизентерії, тифі, шлунково-кишкових захворюваннях, артриті та шкірних хворобах. Кизил має жовчогінну, сечогінну, протицинготну, бактерицидну жарознижувальну та протизапальну дію.
Для приготування відвару заварюють 1 склянкою окропу 2 столові ложки сухих плодів кизилу, кип'ятять 30 хвилин, проціджують гарячим і доводять об'єм до вихідного. Приймають по 100 г 3 десь у день.
Речовини, що виділяються з кісточок, псують продукт. Наприклад, вишневе варення без кісточок може зберігатися до 2 років, а з кісточками – лише півроку. Після відкриття банки також варто подивитися, чи немає цвілі на продукті та іржі на кришці.
Кизил використовують у свіжому та переробленому вигляді у кулінарії, кондитерській та консервній промисловості. З кизилу варять варення, роблять повидло, джем, желе, застосовують для приготування соків, сиропів, компотів, безалкогольних напоїв, лікерів, вин. У їжу використовується як м'якоть плода, а й кісточки..