Заморожену спаржу не потрібно розморожувати перед приготуванням, її можна кидати прямо в страви, що готуються, наприклад, рагу, запіканки, макаронні вироби або пироги.
У сковороді розплавити вершкове масло|мастило|, додати|добавляти| ложку рослинного, закинути часник. Злити зі спаржі воду і відразу закинути її в сковороду. Смажимо кілька хвилин на середньо-великому вогні, акуратно струшуючи сковороду, перевертаючи тим самим стебла спаржі. Подавати полив соком лимона.
Скільки варити спаржу Залежно від способу варіння зеленою знадобиться від 2 до 10 хвилин, а білої – від 10 до 20 хвилин. А ще впливає товщина паростків: чим вони тонші, тим менше потрібно часу. Щоб перевірити, візьміть вилку або зубочистку та проколіть спаржу. Якщо вона м'яка, значить готова.
Як це є Спаржу їдять у свіжому вигляді або піддають мінімальній термічній обробці. Пагони варять на пару, смажать на сковороді, запікають на грилі, маринують. Використовують у приготуванні салатів, супів, піци, пасти, начинок для пирогів, подають як гарнір.
Спаржа соєва – це продукт універсальний, можна варити, гасити, смажити з м'ясом та овочами, і в цьому випадку достатньо замочити розламані шматочки сухої спаржі у теплій воді від 30-50хв до 2 годин. Можна приготувати холодні салати і для цього замочувати палички спаржі в холодній воді краще на ніч.