Варення, овочева ікра, оладки, запіканки – Ось що можна зробити з патисонів ще. Патисон можна просто посмажити, а можна приготувати патисони більш складним чином. Це, наприклад, різні салати, фаршировані патисони, тушковані патисони.
Наріжте кабачок або патисон на шматочки, покладіть у підсолену воду на 2-3 години. Частина гіркоти піде в розчин, а плоди стануть менш гіркими.
Якщо патисон невеликий, молоденький та свіжозірваний, з м'якою та тоненькою шкіркою, то чистити не обов'язково. Молоді патисони чудово підходять для фарширування та виглядають на столі дуже ефектно.