Коли олія розжарилася додаємо цибулю. Обсмажуємо до легкої золотистої скоринки. Дістаємо з холодильника картоплю, викладаємо на паперовий рушник. Потім вносимо картоплю на сковороду, одразу перемішуємо її з цибулею.
Щоб при нарізці цибулина не розпадаласядостатньо знати один секрет.
- Не очищаючи цибулину, зріжте верхівку.
- Розріжте цибулину вздовж дві частини.
- Зніміть лушпиння з половинок.
- Зробіть вертикальні надрізи, не торкаючись коріння: він не дасть цибулини розпастися.
Розріжте картоплю вздовж навпіл, а потім кожну половину — на 2 рівні частини, вийдуть «четвірки». Кожну частину розріжте навпіл, під кутом 45°. Така форма нарізки підійде для картоплі по-сільському, запікання в духовці, гасіння з м'ясом та овочами, а також смаження на сковороді та у фритюрі.
2:38Suggested clip 38 seconds Рецепти ІвановичаYouTube·Sep 26, 2020Як дрібно нарізати цибулю. 3 способи. Швидко і легкоYouTube·Рецепти Івановича·Sep 26, 2020In this video"……"From 2:38
Також багато хто задається питанням: чому спочатку смажать цибулю, а потім м'ясо. Відповідь така сама – тому що м'ясо під впливом високої температури виділяє багато соків, а вони псують і розм'якшують цибулю. В результаті замість смаженої цибулі ви отримаєте тушковану. Але найкраще, якщо м'ясо і цибуля ви смажитимете в різних ємностях.