Фахівці радять різати продукти кубиком приблизно 7х7 міліметрів. Тоді всі інгредієнти будуть під розмір зеленого горошку і салат як мінімум виглядатиме однорідно. Вплине така нарізка і смак. Всі продукти будуть рівними за величиною — отже, страва буде збалансованою.
Для нарізки кубиками комбайном чи блендером придатні варені овочі, м'ясо та інші м'які продукти (включаючи ковбаси), а також тверді інгредієнти (сирі овочі, фрукти, сир).
1. Усі інгредієнти олів'є повинні нарізатись кубиками. Знаєте, який еталонний розмір кубика для знаменитого салату? 7х7 мм.
Як і скільки часу варити моркву для олив'є? Моркву, як і картопля для олів'є, перед варінням очищати не потрібно. Закладати її теж краще в киплячу воду.
І звичайно, заправляти салат майонезом слід безпосередньо перед подачею на стіл: якщо зробити це заздалегідь, то термін зберігання скоротиться ще більше