Найпоширеніший рецепт часникового соусу – на основі сметани. На 0,5 л сметани не більше 20% жирності потрібно взяти 3 зубці часнику, додати ароматних трав, приправити за смаком. Такий геніальний у своїй простоті смачний соус гарний до драників, свіжих або запечених овочів, курки та індички, м'ясних котлет.
Соус айолі Класичний соус айолі дуже популярний у середземноморській кухні. Класичний айолі готується з часнику та оливкової олії, які і дали назву соусу (фр. aïoli або all-i-oli, що перекладається як часник та оливкова олія).
Зберігати при температурі від 0°C до +4°C та відносній вологості повітря не більше 85%.
Калорійність часникового соусу складає 335 ккал на 100 грам продукту.
Щоб правильно зробити соус без грудочок, можна скористатися одним із досить простих способів. Крохмаль, необхідний для густоти, змішати з|із| холодною водою. Так частинки порошку намокають і поділяються. Через деякий час після розбухання загусника рідку суміш потрібно влити до інших інгредієнтів.