Курчата тютюну не мають жодного відношення до тютюну. Страва отримала назву широкою сковородою з важкою кришкою — тапа. Невеликі тушки курчат попередньо натираються спеціями, просмажуються у розправленому вигляді під важким пресом, швидко доходять до готовності та підрум'янюються з двох боків.
Приправа для курчат тютюну оптом Склад: перець чорний мелений, перець червоний мелений, паприка червона мелена, коріандр мелений, лавровий лист подрібнений, каррі, хмелі-сунелі, куркума, насіння гірчиці, часник (порошок), сіль кухонна харчова.
Але «Татука» так схожа на «Тютюн», а страва така смачна і стала дуже популярною в Росії – що в результаті за ним закріпилася російська назва: курча тютюну. І Вікіпедія це підтверджує. Втім, обидва варіанти мають право на існування і "тапака" – теж буде правильним.
В дійсності назва походить від спеціальної чавунної сковороди з важкою кришкою-гнітом під назвою «тапа», і фонетично правильним варіантом назви мав би бути «курчатка тапака» – «засмажена в тапі».
Курча тютюну – популярне грузинське страва з незвичайною назвою