Моті (яп. 餅) – японський вид рисового тіста. Моті робиться з потовченого в пасту клейкого рису, особливого, відомого з давніх-давен сорту мотигоме, який при довгому товченні і змочуванні набуває солодкого смаку.
Ніжний китайський рисовий десерт із соком винограду та зі смаком ароматного винограду з чорнилом чорної каракатиці.. Без доданого цукру. Моті (mochi, сечі) тістечко – традиційні китайські солодощі на основі рису. Вони виготовляються особливим чином та подаються до чайної церемонії.
Японське тістечко "Моті" складається з рисового тіста, в яке загортається начинка. Це може бути шоколад, маскарпоне, сирний сир та в середині ягідка. У результаті виходить ніжний та незвичайний десерт.
Так як рис має релігійне символічне значення в Японії та вважається символом щастя, то його також використовують на святах з нагоди будівництва нового будинку, весіллях та інших важливих подіях. Крім цього моті широко використовується практично у всіх формах.
Для виготовлення моти було потрібно багато коротко-зернового сорту mochi-mai. Цей сорт за своєю в'язкістю був більше підходив, ніж середньозерновий рис, звичний для японської кухні. Плантацій з mochi-mai було менше, а витрата цього рису була великою. Тому моти коштували дорого.