Гарбуз можна, можливо є сирий, наприклад з медом, додавати салати, каші (особливо в пшоняну, рисову, манну), супи, плави, рагу, робити з неї начинку для випічки і тісто для оладок, запікати, нафарширувавши рисом, овочами, фруктами, горіхами, м'ясним фаршем , смажити, гасити і навіть варити з неї варення, джеми, цукати, робити сік.
У Європу гарбуз завезли в XVI столітті іспанці, і з того часу його вирощують у Старому Світі. Перші три місця з виробництва гарбуза традиційно займають Китай, Індія та Росія.
Не рекомендується їсти сирий гарбуз дітям до п'яти років і людям похилого віку — продукт важко перетравлюється.
Паростки гарбуз дає при температурі від +10 градусів, але при цьому вони не отримають розвиток. Місткість, в якій ви вирощуватимете розсаду, повинні бути не вже 14 см, землею їх наповнюють наполовину. Після висіву проходить 10 днів і землю потрібно досипати. При вирощуванні розсади необхідно внести підживлення 2 рази.
Кому краще обмежити вживання гарбуза Якщо у вас є алергічна реакція, така як свербіж, висипання або набряк, після вживання гарбуза, слід уникати її. Гіперкаліємія. Люди з гіперкаліємією (високий рівень калію в крові) повинні бути обережні при вживанні гарбуза, оскільки він містить калій. Цукровий діабет.