Чому не можна варити брокколі Правильніше сказати, що брокколі не можна перетравлювати, оскільки це може призвести до неприємних наслідків. Основні недоліки тривалого варіння – різкий запах та втрата форми. Переварена броколі розвалюється на неапетитні частини і набуває брудно-зеленого кольору.
Як приготувати брокколі в каструлі Час приготування залежить від того, яку капусту ви хочете отримати: хрумка броколі – 1,5-2 хвилини варіння; злегка хрумка брокколі – 3-4 хвилини; м'яка броколі – 6-8 хвилин.
Брокколі можна готувати на пару. Так вона збереже ще більше корисних властивостей. Варену броколі можна використовувати як гарнір для м'яса або риби, додавати в салати разом з іншими овочами, овочеві супи та смузі. Також брокколі чудово підійде для приготування овочевого рагу чи запіканки.
— А як зберегти вітаміни в броколі? – Є кілька варіантів: готувати капусту в пароварці або вживати у сирому вигляді. Причому навіть від сирої броколі можна отримати насолоду. Достатньо нарізати її невеликими шматочками, побризкати лимоном і подати з лососем.
Овочі не рекомендуються споживати людям, які страждають на хвороби підшлункової, також при високій кислотності шлунка. Через підвищений вміст клітковини, капуста у сирому вигляді протипоказана тим, хто щойно переніс оперативне втручання.