1 горбуша (близько 1,5 кг) 1 столова ложка солі 1 чайна ложка цукру
Шкіру знімати не потрібно. Мити під струменем води рибу також не рекомендується – це погіршить її смак. Достатньо протерти рибу паперовим рушником з боку шкіри та промокнути зсередини.
Оптимальний час соління горбуші залежить від декількох факторів, включаючи товщину рибного філе, переваги до смаку та тип солі, що використовується. У середньому, процес соління займає від 8 до 24 годин. Однак деякі рецепти передбачають тривале соління протягом 2-3 днів для інтенсивнішого смаку.
0:05Suggested clip 41 seconds Рецепти "Меню тижня"YouTube·Oct 30, 2023ГОРБУША ПІД СЕМГУ 💥 ЯК ЗАСОЛИТИ ЧЕРВОНУ РИБУ | Меню …YouTube·Рецепти "Меню тижня"·Oct 30, 2023In this video"……"From 0:05
100 грамів На 1 кг риби береться від 15-30 до 100 грамів солі, залежно від того, наскільки міцний посол необхідний. На дно посуду для засолювання висипається шар солі, далі щільно укладається риба.