Ви можете їсти шкірку, тому її не потрібно очищати. просто розділіть його навпіл, видаліть насіння та наріжте шматочками, потім обсмажте та додайте до теплого зимового салату або додайте в каррі, рагу чи супи. Ви також можете обсмажити насіння і їсти їх як закуску або посипати поверх готової страви.
Вся шкірка кабачків їстівна. Однак так само, як ви не з’їсте бананову шкірку, їстівність не обов’язково означає, що ви хочете її з’їсти. Деякі гарбузи мають тонку шкірку, яка є смачною та ніжною, тоді як інші мають міцну шкаралупу, яка навіть у вареному вигляді стає пружною та тягучою.
Насправді шкірка кабачків цілком їстівна. Все це. Насправді він також дуже поживний, містить велику кількість клітковини та багате джерело вітаміну А. Звичайно, «їстівний» просто означає, що вживати його в їжу не небезпечно, і це не обов’язково означає, що його буде приємно їсти.
Жовтий кабачок можна їсти варені або сирі — будь-який спосіб забезпечує вас великою кількістю поживних речовин. (Хоча ви втратите частину води, коли будете готувати кабачок.) Він низькокалорійний, містить низький вміст цукру, а вміст клітковини та води може допомогти вам довше залишатися ситими.
Шкірка деяких кабачків їстівна, тоді як інші види кабачків мають жорстку шкірку, яку можна видалити перед приготуванням. Зніміть шкірку з баттеріха, кабачка хаббарда, лютика та тюрбану. Якщо вам подобається смак, залиште шкірку на жолудях, спагетті, кабачах і цукіні.
Сирий жовтий кабачок — це ідеальний варіант, якщо ви шукаєте джерело з високим вмістом вітаміну С і води. З іншого боку, якщо ви хочете підвищити біодоступність поживних речовин і доступність бета-каротину, приготування жовтого кабачка – кращий варіант.