Флоридський помпано, частина сімейства Джек, є видом морських риб з a стиснуте тіло, коротка морда і глибоко роздвоєний хвіст. Риби-помпано часто мають синій, зелений і жовтий колір на спині та сріблястий і жовтий на тілі та плавниках.
Гурмани описують атлантичний помпано як «найбільш їстівна риба у світі.” Помпано з плоским тілом розміром із сковороду легко з’їсти цілим, у формі, яка демонструє красиву сріблясту шкірку. Вид збирають від Вірджинії до Техасу, але переважно біля західного узбережжя Флориди.
| ТАГАЛОГ | Інші місцеві назви | АНГЛІЙСЬКІ ІМЕНА |
|---|---|---|
| Пампано | Apahan, Damis lawin, Pulang buntot | Помфрет, срібний або чорний |
| Пла-пла | Тілапія більше 1 кг | |
| Сапсап | Хайвас, Лавей-лавей | Маленька плоска риба, Ponyfish |
| Салай-салай | Апахай | Скад |
Найпростіший спосіб відрізнити це чорна пляма Джека на основі кожного грудного плавника. У помпано цього немає.
Флоридський помпано є популярним вибором для аквакультури, оскільки це така популярна харчова та спортивна риба, яка користується великим попитом, і в той же час він має швидкі темпи зростання, високі ціни в доках і толерантність до води з низькою солоністю.
Florida Pompano коштують дорого в ресторанах через їхнє смачне маслянисте м’ясо. На їх міграцію часто впливає температура, але на їх місцеве положення впливають припливи. Вони залишаться на тому самому місці, якщо температура не змусить їх піти глибоко у воду.