Часто використовується терте какао як основний інгредієнт у виробництві шоколаду. Його можна обробляти далі, щоб відокремити тверді частинки какао від какао-масла, що призводить до двох різних продуктів: какао-порошку та какао-масла.4 липня 2023 р.
Какао терте природним чином багате антиоксидантами та флавоноїдами, що робить його корисним інгредієнтом для споживачів, які піклуються про своє здоров’я.. Відомо, що антиоксиданти та флавоноїди покращують здоров’я серця, зміцнюють імунітет і сприяють загальному самопочуттю.
Какао-порошок виходить із серцевини какао-бобів, дорогоцінного насіння какао-дерева. Шлях від бобів до порошку є ретельним: боби збирають, ферментують, сушать, обсмажують і подрібнюють, щоб отримати какао-боб. Ці крупки подрібнюють в какао-терте, повністю їстівний та інтенсивно ароматизована форма шоколаду.
На смак він ще не схожий на готовий продукт! Вони можуть бути порошкоподібними, а можуть являти собою застиглу масу з розсипчастою сухою текстурою. Вони мають a фруктовий, темний, інтенсивний смак – як поєднання дуже міцного какао-порошку та дуже міцної кави!
Здавна вважалося ласощами, а тепер деякі люди використовують какао як ліки. Насіння какао використовують для інфекційні кишкові захворювання та діарея, астма, бронхіт, а також як відхаркувальний засіб при закладеності легенів. Оболонка насіння використовується при захворюваннях печінки, сечового міхура, нирок; діабет; як тонізуючий засіб; і як загальний засіб.
Це може бути легко змішати з шоколадом для досягнення більш інтенсивного смаку та кольору або створити свій фірмовий рецепт шоколаду. Какао-терте також є чудовим інгредієнтом для ароматизації морозива, ганашів, праліне та інших основ інгредієнтів для досягнення глибшого, темнішого кольору та більш інтенсивного смаку какао.