Мас-спектрометричний (МС) аналіз білків вимірює відношення маси до заряду іонів для ідентифікації та кількісного визначення молекул у простих і складних сумішах. MS стала неоціненною в широкому спектрі галузей і застосувань, включаючи протеоміку.
Protein Mass — це все кількість білка у вашому тілі. Ви хочете, щоб він був на здоровому рівні, а це означає, що він повинен становити 17% або більше. Маса здорового білка 17 % або більше. Низька маса білка може бути пов’язана з надмірною кількістю жиру.
Тест на загальний білок вимірює загальну кількість білка у вашій крові та, зокрема, шукає кількість альбуміну та глобуліну. Цей тест також перевіряє співвідношення альбуміну та глобуліну у вашій крові. Це відоме як «співвідношення A/G».
Метод К’єльдаля був розроблений у 1883 році пивоваром на ім’я Йоганн К’єльдаль. Їжа перетравлюється сильною кислотою, щоб вивільнити азот, який можна визначити за допомогою відповідної техніки титрування. Тоді кількість присутнього білка розраховується на основі концентрації азоту в їжі.
У білковій мас-спектрометрії, маси різних білків і пептидів визначають шляхом вимірювання співвідношення m/z (маса-заряд) їх іонів у газовій фазі. Мас-спектрометри спочатку перетворюють білкові молекули в іони в газовій фазі за допомогою джерела іонів.
У LC-MS/MS молекулярна маса білка або пептиду визначається за допомогою вимірювання відношення маси до заряду (m/z) іонів, що утворюються з аналіту. Прилад записує ці значення m/z, а програмне забезпечення обчислює молекулярну масу на основі відомого стану заряду.