Домашній мармелад Один із рецептів приготування мармеладу виглядає так: 1 склянка цукру, желатину 7 г, будь-якого фруктового або ягідного джему 300 г, води 120 мл, ч. л. лимонної кислоти.
Харчовий швидкорозчинний желатин «С. Пудів» з силою гелю 220 блум (220 bloom) створений спеціально для того, щоб ви могли приготувати ідеальні за текстурою та смаком желе, мармелад. Це натуральний яловичий желатин, який не має смаку та запаху.
Суміш фруктового соку та цукру доводиться до стану желе. Желе ідеально підходить для вживання з тостами та булочками, але не рекомендується використовувати його в тістечках через швидке танення. Мармелад, на відміну від желе, проходить кулінарну обробку. Для його виготовлення використовуються фрукти, ягоди та загусники.
Для желе та холодця Від бажаного результату залежить, як замочити желатин для холодця. Якщо желе має бути «тремтячим», то рідини потрібно взяти в 50 разів більше, ніж желатину: на 10 г речовини 500 г бульйону. Щоб приготувати більш щільну страву, пропорція желатину до рідини, що желює, повинна бути 1:25.
Вміст пакетика (10 г) відповідає 3 пластин листового желатину і розрахований на 0,5 л рідини. Спосіб приготування: вміст пакетика висипати в 0,5 л гарячої води (70-80 ° С) безперервно помішуючи до повного розчинення порошку.