30 днів Маринована цибуля зберігається протягом 30 днів у холодному місці. У простерилізованій тарі термін придатності збільшується до року.
Сіль – змішайте тонко нарізану цибулю із сіллю так, щоб розподілити її рівномірно. Залишіть на 15 хвилин, потім змийте водою. Можна також розвести сіль у воді, викласти туди цибулю порізану і залишити на 10-15 хвилин, потім злити. Чим тонше ви наріжете цибулину, тим більше гіркоти прибере сіль.
Приготування страви є дуже простим та звичним. Цибулю краще подрібнити на гарні кільця. У мисці для маринування з'єднуємо олія з пряною сіллю. Відмінними варіантами стануть сванська або адигейська сіль.
Поєднання цибулі та спецій надає шашлику насичений аромат, а сік, що рясно міститься в пагоні, розм'якшить м'язові волокна.. Для того щоб цибуля дала більше соку, її потрібно якомога дрібніше нарізати і трохи пом'яти. Розроблене на дрібні шматочки м'ясо спочатку поперчити, потім змішати з|із| нарізаною цибулею.
2 години Час замочування – 2 години і більше можна замочити на ніч. У день посадки для профілактики захворювань бажано протруїти цибулини у слабкому розчині марганцівки протягом 20 хвилин або 30 хвилин витримати у препараті Максим Дачник (4 мл на 2 літри води).