Розігріти духовку до 220 ℃. На лист викласти картоплю надрізами догори. Змастити її зверху розм'якшеним вершковим маслом таким чином, щоб воно потрапило в насічки. На цьому етапі можна додати улюблені спеції та трави, закласти між надрізами часник, сир чи бекон – фантазувати можна як завгодно!
Для запікання цілком підійдуть такі дрібні риби, як форель, морський лящ, дрібна тріска, морський окунь або скумбрія, а також дрібний оселедець.
Рибу вимити, видалити голову та нутрощі, порізати на шматочки або залишити цілою. Посолити та загорнути у фольгу. Відправити в духовку на 35 хвилин за температури 200°С.
Промийте картоплю та наріжте довгими часточками. Викладіть їх на деко, полийте олією, посипте часником, орегано, сіллю та перцем і перемішайте. Розкладіть картоплю шкіркою донизу і поставте деко в розігріту до 190 ° C духовку на 35-40 хвилин.
Розігріти духовку до 180 °C. Форму з картоплею можна накрити фольгою, щоб картопля швидше пропеклася, але не пересохла.. Надіслати форму з картоплею до духовки.