Для повного прожарювання достатньо готувати його 5-8 хвилин на кожній із сторін. Для контролю прожарювання найкраще використовувати спеціальний кулінарний термометр. При смаженні стейка з індички не варто надто активно застосовувати спеції та приправи з сильними, різкими запахами.
Що ще допоможе визначити ступінь готовності Якщо вістря входить у м'ясо легко, а з проколу виділяється прозорий сік, а не сукровиця, птах готовий. Є ще один спосіб дізнатися, чи готовий птах. Потрібно дістати її з духовки і спробувати відокремити ніжку без допомоги ножа, плавно повертаючи її в суглобі.
3. Обов'язково вимочуйте індичку в солоній воді, перш ніж приступити до її приготування. Цей кулінарний прийом не тільки насичить тушку птиці додатковою вологою, а й дозволить м'ясу індички рівномірно просолитися всередині.
Щоб додати страву соковитості, перед варінням можна обдати м'ясо окропом. Час приготування індички безпосередньо залежить від способу та страви, яку планується зробити: дрібно нарізані шматочки варяться швидше, великі – довше. Порційно нарізане філе на плиті готується близько 40 хвилин після закипання.
Солити індичку потрібно безпосередньо під час смаженнятак м'ясо не буде сухим. Чим довше м'ясо маринуватиметься, тим м'якше воно буде.