Цибулину дрібно шаткуємо. Підсмажуємо на олії. Туди ж додаємо фарш. Добре просмажуємо (протягом 15-20 хвилин).
Ось він, головний секрет правильного біляша, 40 грам тіста та 48 грам фаршу.
Якщо раптом ви виявили, що начинка сирувата, то можна довести біляші до готовності в мікрохвильовій печі. Або змастити злегка сковороду олією, покласти біляші начинкою вгору, закрити кришкою і тримати на слабкому вогні хвилин 15.