Філе на шкірці наріжте порційними шматочками. Сіль змішайте із цукром у співвідношенні 3:2, додайте спеції, перемішайте. Пересипте цією сумішшю філе делікатесу, укладаючи його в каструлю, миску або іншу заздалегідь заготовлену ємність. Не шкодуйте сіль, але й не захоплюйтесь.
Рецепти з чавичі
- Рублені шницелі з чавичі 90 хв. …
- Чавича з овочевим гарніром 15 хв. …
- Стейки чавичі по-радянському 30 хв. …
- Стейк чавичі з картоплею в духовці.
- Стейк із чавичі з картопляним пюре.
- Чавича з овочевим міксом.
- Чавича під цибульно-вершковим соусом.
- Стейки з чавичі у маринаді з маслинами
Однак переважно така висока ціна нерки, кижуча та чавичі викликається тим, що вони набагато рідше зустрічаються в природі і не вирощуються штучно подібно до форелі та деяких інших риб. Крім того, вилов нерки і чавичі суворо контролюється законом і обмежений через значне зменшення їх популяцій.