Існує кілька способів легко та швидко покращити смак улюбленої рибки.
- Якщо куплений оселедець пересолений, то прибрати надлишки солі допоможе вимочування риби в молоці. …
- Також надто солоний оселедець можна, можливо вимочувати у воді та чорному чаї, але на відміну від попереднього способу рибу доведеться вимочувати на кілька годин довше.
Поварена сіль або харчова сода Добре вбирають запахи і допомагають впоратися з ароматом, що осів на ворсі, після приготування страв з риби.. Як використовувати сіль або соду: рясно розсипати по килиму, залишити на 2-3 години, потім змісти віником у напрямку ворсу або зібрати пилососом.
Вимочуємо в молоці У цьому немає нічого дивного, адже вимочування дозволяє забрати у оселедця зайву сіль і зробити смак риби ніжнішим. Найкращий смак оселедця можна отримати, якщо замочити його в молоці або суміші молока та води 1:1. Коли немає молока, не засмучуйтесь і замочіть рибу просто в чистій воді.
Якщо риба пожовкла, то її неправильно зберігали. У хорошого оселедця колір луски має бути з синюваним відливом.
Приготувати розсіл (тузлук). Для цього на 1л води необхідно додати приблизно 3-4 ст. л солі дрібної виварювальної екстра (за смаком, щоб сіль відчувалася достатньо), 1 щіпку перцю горошком, 2-3 листки лаврового листа.