– Давні вважали млинець символом сонця, оскільки він, як і сонце, жовтий, круглий і гарячий, і вірили, що разом із млинцем вони з'їдають частинку його тепла та могутності. Тому млинці круглі.
Що робити, щоб млинці не рвалися Щоб уникнути розриву млина в процесі випікання, перш ніж вилити тісто на сковороду, добре нагрійте її і на кілька секунд приберіть з вогню. Потім змастіть сковороду олією, акуратно розподіливши його по дну. Після цього можна наливати тісто.
При замісі тіста додайте в нього трохи олії, пару столових ложок сметани.. Одне-два яйця, не більше, тому що яйця і створюють крихкість, ламкість. Перед випіканням гарненько сковороду прожаріть на плиті, на маленькому вогні протягом півгодини не менше.