Рослини оглядають і очищають від корінців, що загнили, потім обрізають качан на конус так, щоб його діаметр внизу становив 12-20 см. За 2-3 тижні до висадки в грунт кочериги підрощують і освітлюють. Їх укладають на світлі в штабелі корінням всередину і перешаровують перегноєм або торфом, политим гноївкою.
Можна обернути кожен качан газетою. Якщо зберегти треба багато кочанів, то можна акуратно вирізати весь качанзалишивши незайману верхівкову точку зростання разом з кочеригою. Підготовлені таким чином рослини краще прикопати, присипати коріння піском або вмочити в бовтанку.
До того ж капуста холодостійка культура і не любить перегріву коріння, так що пророщувати насіння за високих температур (від 25 градусів тепла) не бажано. щоб уникнути наступного пікірування.
Навесні (за 2-3 тижні до посадки) акуратно вирізають із качана качан, намагаючись не пошкодити черешки внутрішнього листя і верхівкову нирку. Потім висаджують кочериги під плівку (під кутом 45о). Якщо у відкритий ґрунт, то прикривають соломою для захисту від весняних заморозків.