Краще вибирати преси з нержавіючої сталі, т. до. вони нейтральні до сировини, що переробляється, не іржавіють, не мають обмежень по терміну експлуатації. Існують також дерев'яні, вони дешевші, але менш довговічні, вимагають особливого догляду.
Найкраще давити виноград руками, тоді ви не пошкодите кісточки, в яких містяться речовини, які роблять вино гірким на смак. Якщо ягід дуже багато, тоді їх обережно переминають дерев'яною качалкою (маточкою).
* У шнековій соковижималці можна обробляти такі фрукти, як яблука, груші, ананаси, виноград, гранати, апельсини та дині, а також такі овочі, як морква, огірки, томати, черешковий селера.