У миску покласти мед, гірчицю, кетчуп, соєвий соус, олію та чорний і червоний мелений перець. Розмішати маринад. Замаринувати реберця і покласти в холодильник на 3-4 години. Викласти реберця на лист і полити залишками маринаду.
Розігріти духовку до 160 градусів і запікати ребра протягом 1-1,5 години, іноді змащуючи їх соусом. Якщо поверхня м'яса сильно зарум'янюється, можна накрити фольгою.
Реберця в маринаді рекомендується залишити в холодильнику на всю ніч, адже процес їх маринування може зайняти До 12 години. Саме стільки часу необхідно для того, щоб м'ясо ввібрало в себе необхідну кількість маринаду і просочилося всіма приправами.