Виробництво шоколаду починається з какао-дерева, з якого щороку з жовтня до грудня збирають плоди какао, де всередині містяться боби. Потім у процесі обробки їх видаляють зайву вологу, висушують і відправляють на подальше виробництво.
Необхідні продукти та обладнання
- какао-порошок;
- вершкове масло;
- масло какао;
- цукор;
- вершки чи молоко;
- ваніль.
✔️Кокосове молоко – 65% жиру проти 25% у класиці, 25% вуглеводів – але іншого типу, наприклад мальтодекстрин. ✔️Соєвий протеїн – 90% білка та 5% вуглеводів, жиру практично немає. ✔️Вівсяне молоко – 5-8% жиру, 10-25% білка та рослинні волокна.