Існують рекомендації, при якій температурі сушити м'ясо в сушарці для овочів і фруктів: Риба – використовуйте температуру 50-60 ° С протягом 6-8 годин.
Сировина та обладнання для виробництва
- Камера дозрівання м'яса. …
- Слайсер обладнання для нарізування тонких смужок різної форми із заданими розмірами. …
- Камера для сушіння нарізаних скибочок. …
- Вакуумний пакувальний агрегат із дозатором для пакування готових чіпсів у пакети.
Термін придатності 180 діб, при температурі від 0°С до +6°С та відносній вологості до 75%±5%. Після розкриття упаковки термін зберігання при температурі від 0°С до +6°С трохи більше 15 діб, але з пізніше закінчення терміну придатності.