Якщо ти бажаєш приготувати смачні та соковиті тефтелі, які не розваляться після приготування, тоді просто додай у фарш одну картоплину, перекручену на м'ясорубці. Крохмаль, який міститься в ній, надасть фаршу в'язкість, клейкість.
Тефтелі – страва з м'ясного чи рибного фаршу. Мають форму кульок (часто – завбільшки з волоський горіх). Тефтелі готують у соусі і подають, поливши їм блюдо. Їжачки – різновид тефтелів, в які в процесі приготування додається сирий рис..
Для їх приготування необхідні наступні складові: 600-700 г м'ясного фаршу, 1/3 склянки рису, цибулина, 1 яйце, 3-5 ст.