У тірамісі В даному випадку маскарпоне в основному надає десерту калорійність та аромат. Як заміну можна використовувати будь-який інший вершковий сир у кремі. Якщо вона буде занадто щільною, можна заздалегідь змішати її з невеликою кількістю вершків. Але найкращим рішенням стане рікотта.
На відміну від Рікотти маскарпоне має більш терпкий смак, а також він набагато жирніший. Краще використовувати його у стравах, до складу яких входять дуже ароматні продукти, часник, наприклад. Перед використанням маскарпоне можна збити блендером.
Печиво Савоярді є довгасті плоскі цукрові палички, виготовлені з бісквітного тіста. Офіційне печиво Савойї готувалося спеціально для приїзду офіційних гостей, делегацій та для герцогського подружжя.