Євген З. Справа в тому, що оцет додається в ікру в основному для надання специфічного смаку, деяким людям подобається присмак оцту в їжі.
Борошно додають для більшого зв'язування кабачкових ікринок в єдину, однорідну, в'язку масу. Наприклад, її ж борошно іноді додають і в котлети — щоб вони не розсипалися при жарінні і не перетворювалися на обсмажений м'ясний фарш.
Крім того, нею не можна зловживати – у великій кількості вона може спричинити розлад травлення. З обережністю рекомендується їсти ікру тим, хто страждає від панкреатиту, гастриту, холециститу та деяких інших захворювань.. Докладніше про кабачкову ікру розкажуть у програмі «Формула їжі».
Для приготування кабачкової ікри вам знадобиться глибока каструля. Найкраще підійде посуд із чавуну або нержавіючої сталі.. Дуже важливо, щоб ваша каструля мала досить товсте дно.
складові
- Цукор 1 Ст. л.
- Морква 300 г
- Рослинна олія 70 мл
- Цибуля 300 г
- Кабачок 1 кг
- Сіль 1 ч. л.
- Чорний мелений перець 0.25 ч. л.
- 9% їдальня оцет 1 ст. л.