Заморожені у свіжому вигляді креветки – сірувато-зеленого кольору, перед варінням їх потрібно розморозити, а воду для них – закип'ятити на сильному вогні до кипіння. Невеликі сирі розморожені креветки варяться 1-2 хвилини, більші – близько 3-4 хвилин. Варено-морожені креветки, насправді, вже готові.
Чи обов'язково розморожувати морепродукти перед приготуванням Так, наприклад, якщо морепродукти будуть готуватися на сковороді, їх краще заздалегідь розморозити. Все тому, що вода, що витік, не дасть продукту правильно просмажитися, через що можна буде забути про красиву апетитну скоринку.
Якщо немає часу розморожувати, то заморожені креветки можна просто пару разів залити окропом та злити воду.
Дайте воді стекти і приступайте до варіння. Щоб вийшло смачно, поміщати креветки потрібно виключно в киплячу воду, причому її обсяг повинен суттєво перевищувати обсяг самих ракоподібних хоча б удвічі. І не забувайте про сіль, інакше продукт вийде не таким смачним.
Після опустіть креветки в киплячу воду. Найпростіший спосіб зрозуміти, що вони готові, це коли креветки спливуть. За фактом принаймні більшість і саме ці креветки варено-морожені, значить потрібно варити 1-2 хвилини.