Як варити свинячий язик у каструлі Закип'ятіть воду і покладіть субпродукт. За бажанням закиньте кілька горошин запашного та чорного перцю, інші спеції, цілу моркву, цибулину та корінь петрушки. Зазвичай інгредієнти закладають разом із мовою. Соліть страву приблизно за 10 хвилин до готовності.
Щоб перевірити готовність мови, проткніть його зубочисткою за годину після початку варіння. Так ви знатимете наскільки мова жорсткий і вам буде простіше зрозуміти по м'якості наскільки мова зварилася. Через 2 години знову проколіть мова зубочисткою. І якщо вам здається, що м'ясо ще недостатньо м'яке, варіть його ще 30 хвилин.
Свиняча мова містять багато корисних речовин, вітаміни РР та Е, групи В, а також магній, фосфор, калій, мідь, натрій. Через високий вміст заліза і кальцію свинячий язик рекомендують частіше включати до раціону дітей, що годують і вагітних жінок. Свиняча мова потрібно варити від 1,5 до 3 годин (залежить від віку мови).