Кольорова капуста – важливе джерело вітаміну С (100 г продукту міститься добова норма аскорбінової кислоти), вітаміну К, що впливає на згортання крові і щільність кісткової тканини, містить також вітаміни групи В (В1, В2, РР, фолієва кислота).
Тому його рекомендують вживати не менше одного разу на тиждень, а не лише за дотримання дієт. Завдяки багатому складу, цвітна капуста має низку корисних властивостей: Нормалізує обмін речовин. Підтримує роботу нервової системи.
Цвітна капуста менш калорійна, але містить трохи більше цукру. Цвітна капуста найкраще підходить для низькокалорійних, знежирених та низьковуглеводних дієт; проте броколі багатше багатьма необхідними вітамінами та мінералами. Обидва хрестоцвіті підходять для дієти з низьким глікемічним індексом.
Біла цвітна капуста містить більше вітаміну, ніж фіолетова, пише NEWS.ru. Крім вітаміну К, цвітна капуста багата на вітамін С, причому в білій цвітній капусті його міститься вдвічі більше, ніж у фіолетовій. Вітамін С позитивно впливає на стан судин та зберігає їхню еластичність.
Кольорова капуста багата на поживні речовини, які надають їй унікальні переваги, такі як клітковина, вітамін С, вітамін K і холін, повідомляє Sports.kz з посиланням на Unian.net. Завдяки таким властивостям, цей овоч можна їсти щодня.