Китайці не єдині, хто відкидає очі назад. Росіяни використовують риб’ячі голови — підглядки й таке інше — у супі під назвою уха. В Ісландії подають традиційну страву під назвою svio, або варену овечу голову, і кожен додаток потрібно з’їсти до кінця трапези.
так. Багато культур, зокрема азіатські та африканські, їдять риб’ячі очі. Зараз я живу на Окінаві, і є багато ресторанів, де продають тушковану рибу, де багато людей справді їдять на око. У деяких культурах його дарують гостям або найвищому члену сім’ї.
Окрім вражаючого вмісту вітаміну С, риб’ячі очі також є чудове джерело омега-3 жирних кислот, вітаміну А та білка. Ці живильні потужності роблять риб’ячі очі цінним доповненням до вашого раціону.
Очні яблука тунця їли в Японії протягом століть, оскільки люди в Японії покладалися на море як їжу та використовували кожну частину виловленої риби. Практика бере свій початок з періоду Едо (1603–1868).
Однак пройдіться рибним ринком або продуктовим магазином, і ви побачите зовсім іншу частину тунця, яка дивиться на вас: його очні яблука. Японські шеф-кухарі готують м’ясисті очні яблука розміром з тенісний м’яч як закуски або барні закуски.