Вся картопля може вписатися в здорову дієту, але фіолетова картопля, червона картопля та солодка картопля— які часто відносять до картоплі — виділяються завдяки великій кількості захисних рослинних сполук і основних поживних речовин. 5 березня 2024 р.
Вміст вуглеводів залежить від сорту картоплі. Найнижчий є Zerella з 8,9 г на 100 г. GiLICIOUS становить 10,3 г на 100. Обидва вони продаються як картопля з низьким вмістом вуглеводів і стверджують, що «на 25% менше вуглеводів».
Червона картопля має більший вміст поживних речовин і більше клітковини, ніж червоно-червона картопля. Картопля може мати й інші переваги для здоров’я, але це залежить від виду та способу її приготування. Картопля є неймовірно універсальним коренеплодом, який споживають у різноманітних стравах у всьому світі.
Солодка картопля багата вітаміном А, в одній середній картоплині міститься майже 700% рекомендованої добової норми; всі інші не мають. У солодкій картоплі також приблизно вдвічі більше вітаміну С, ніж у червоній картоплі та червоній картоплі. Усі вони є чудовими джерелами калію, серед яких лідирує червона картопля.
Червоні волокна містять приблизно на 50% більше клітковини, ніж еквівалентна порція Yukon Golds, і приблизно на 25% більше білка. У них також більше калію, магнію та заліза, а також більш ніж удвічі більше вітаміну B6, який важливий для здоров’я імунної системи.
Червона картопля Найкорисніша картопля Червона картопля Беручи до уваги щільність мінеральних речовин, щільність вітамінів, баланс макроелементів, співвідношення цукру та клітковини, співвідношення натрію та калію та фітохімічний профіль, червона картопля є найздоровішою картоплею згідно з даними продовольчої бази USDA. .