Зазвичай це щавель, але є й варіанти з виноградним листом та шпинатом. Головне, щоб у супі була кислинка: вона дуже доречна у спеку. Приготуємо зелений борщ, як його варила моя бабуся. У хід йшли продукти зі свого городу.
До складу приправи для борщу входять:
- паприка;
- коріандр;
- петрушка;
- кріп;
- лавровий лист;
- куркума;
- часник;
- Перець чорний;
Додайте буряки в основу супу, перемішайте, додайте дрібнонарубаний часник і петрушку, Посоліть, розлийте по тарілках і подавайте.
Висушені кріп, петрушку та зелену цибулю додають у каструлю виключно при варінні. Зазвичай, за 10 хвилин до готовності страви. Якщо ж додати висушені трави в тарілку, то вони просто не розпаряться і не віддадуть смаку і аромату в готову страву.
Продукти: щавель, шпинат, цибуля зелена, зелень кропу, картопля, цибуля ріпчаста, морква, часник, яйця, лавровий лист, олія рослинна, сіль, перець чорний мелений…