А значить готувати в ній можна всі звичні нам страви: плов, супи, каші, овочі, м'ясо, птицю. За таким самим принципом виготовляються чавунки для російської печі. Обтічна форма дає полум'я облизувати посудину з усіх боків рівномірно.
Важливі нотатки Яловичина в афганському казані гаситься дуже швидко. На це може піти близько 30-40 хвилин, в той час як у звичайних умовах таке м'ясо може вимагати і двох, і трьох годин знемагання. Готувати в такому казані можна і будинки на плиті, і на природі на вогні.
Приступимо до підготовки. Перше, що слід зробити, це промити казан і кришку розчином миючого засобу та губкою всередині та зовні. Каструлю наповнюємо водою на дві третини її обсягу та ставимо на вогонь. Після того, як клапани почнуть стравлювати пару, кип'ятимо на повільному вогні ще 20 хвилин.
За рахунок підвищеного тиску температури всередині афганського казана може бути вище 100 градусів.що дозволяє прискорити приготування страв. Але якщо ви хочете готувати в ньому як у звичайному казані, то вам достатньо відкрити кришку.
Такий посуд родом з Афганістану на вигляд схожий зі звичайним польовим казанком. Основна відмінність казана від польового казанка – велика кришка, яка дозволяє миттєво перетворити “звичайну” ємність на скороварку. У такому посуді, наприклад, навіть найжорсткіше м'ясо буде готове лише за 15-20 хвилин!