Стару чавунну сковороду можна поставити на один пропановий пальник і наповнити нею стружка/тирса листяних порід (наприклад, яблуня, гікорі, вільха). виробляти дим. Щоб пристрій працював належним чином, повітря має надходити знизу та виходити зверху.
Крок 1: Виріжте стінки коптильні, рекомендують Фаустман і Блоджетт сосна шпунтована оскільки з ним легко працювати та економічно вигідно.
Мескіт, гікорі та яблуко це лише деякі з найкращих видів деревини для копчення м’яса. Спробуйте поекспериментувати з різними породами деревини, щоб знайти аромат, який найкраще відповідає вашому смаку.
Кедрова коптильня додає сільського шарму вашому зовнішньому простору, водночас забезпечуючи міцну коптильню для різних інгредієнтів.
Камінь, цегла, метал це всі хороші варіанти. Крім того, ви можете потрапити в біду. Тож незалежно від того, який тип коптильної камери ви виберете, добре її сплануйте, експериментуйте та отримуйте задоволення.
Як запропонував Пойнор, ми використали 1” x 6” шпунтована сосна (21 – 1”x 6” x 8' дошки) так як це був найбільш економічний варіант. У разі необхідності язичок, розташований на дошці на зовнішньому краю стін, видаляли канцелярським ножем.