Відповідно до італійського законодавства, вермут – це продукт, виготовлений з принаймні 75% вина, кріпленого та ароматизованого спиртовим настоєм трав і спецій, який повинен включати артемізію (полин), у сортах Pontica та Absinthium. Саме ця трава і її сушені бруньки в основному характеризують рецепт вермуту.
Так почався мій пошук зробити власний вермут вдома. Я виявив, що вермут – це ароматизоване кріплене вино; вино, настояне на травах і спеціях (ароматизоване) і з додаванням алкоголю (в даному випадку хересу) (кріплене). У солодкий варіант вермуту також додається карамелізований цукор.
«Вермут є ароматизоване кріплене вино ароматизоване різними рослинними компонентами", – каже Маклюен. Розбираючи це, ароматизоване означає, що вино було ароматизоване фруктами, спеціями та квітами.
Однак любителі стверджують, що Вермут найкраще подавати окремо, як вино, щоб оцінити його індивідуальні характеристики та складні шари смаку. Спробуйте червоний вермут з апельсиновою трішкою для ідеального пізньообіднього ковтання або сухий білий вермут на льоду з скибочкою лимона.
Він має a легкий, квітковий і майже лікарський смак. Він не солодкий і має загальний м’який смак із трав’янистим відтінком. Солодкий вермут, також відомий як італійський вермут, набагато насиченіший і яскравіший на смак. Сухий вермут відіграє допоміжну роль, тоді як солодкий вермут займає центральне місце.
Дослідження показують, що вживання вина або кріплених вин, таких як сухий вермут або солодкий вермут, може призвести до позитивних змін психічного здоров’я. Одне дослідження показало, що вживання його в помірних кількостях знижує ризик когнітивних розладів і збільшує об’єм мозку.