З якими спеціями поєднується мінтай Ідеальна класика: цибуля або сік лимона та сіль. Розмарин – всього 1 гілочка покращить смак і стане чудовою окрасою готової страви. Фенхель, чебрець, орегано, базилік, майоран – додадуть рибці чи запашності.
Як гарнір до мінтаю підійдуть бурий рис, запечені овочі, відварена картопля, зелень. Якщо хочете приготувати котлети з філе мінтаю, то фарш можна змішати з фаршем з інших тріскових риб – так виходить смачніше.
Підготуйте соляний розчин: у воду додайте сіль та цукор, ароматизуйте дрібно нарізаною зеленню кропу. Опустіть рибу в розчин і витримайте годину-півтори. Після цього рибу відкиньте на друшляк, щоб стекла вся солона вода. Обсушіть шматочки мінтаю паперовим рушником.
Росспоживнагляд рекомендував не мити м'ясо, птицю та рибу перед приготуванням М'ясо та рибу перед приготуванням не слід мити, щоб не перенести бактерії на інші продукти. Про це повідомили у прес-службі Росспоживнагляду.
Якісна свіжа риба буде гарною без зайвих добавок: їй достатньо солі та перцю. Але якщо хочете поекспериментувати зі смаками, використовуйте розмарин, фенхель, імбир, гірчицю, м'яту та інші придатні для риби спеції та свіжі трави. Додайте|добавляйте| трохи олії, якщо запікаєте нежирне філе, щоб|аби| воно не підсушилося.