Добірка бюджетних закусок: що можна загорнути в бекон?
- Сир у беконі Бекон – 150 гр. …
- Сосиски в беконі Бекон – 16 смужок …
- Роли з бекону з яйцем та помідором Бекон – 10 смужок.
- Рулетики з бекону з чорносливом.
- Картопля в беконі.
- Рулетики з беконом з листкового тіста.
- Цибульні кільця в беконі.
- Куряча печінка в беконі
По-перше, ополіскування холодною водою сприяє видаленню зайвої солі та покращенню смаку бекону, а по-друге – може допомогти запобігти його стиску під час смаження.. Щоб скибочки залишилися великими, не просто промийте їх під краном, а замочіть у холодній воді з льодом на пару хвилин.
Сиркопчений бекон вже готовий до вживання: його можна подавати як самостійну закуску або як інгредієнт для канапе чи сендвічів. Особливо смачно якщо бекон підсмажити і додати до яєчні/омлету або сніданку з круасаном та яйцем пашот.
Будь-яка теплова обробка усуває патогени за умови, що температура всередині м'ясного шматка досягла 55-60 оС. Тому при підготовці м'яса до варіння, запікання, смажіння, гасіння миття зовсім не обов'язково. Промивання не має сенсу перед маринуванням для смаження на грилі чи мангалі.
В Італії для карбонару традиційно використовують панчетту – італійський сиров'ялений бекон.