Використовуйте буряковий сік Візьміть більше буряка, ніж зазвичай використовуєте для борщу. Частину наріжте соломкою або натріть для засмаження, частина – відправте в соковитискач. Разом із заправкою в бульйон влийте сік – і колір у тарілці буде малиново-червоним. Достатньо 150-200 г соку.
Відповідь: Коричневий колір борщу зазвичай означає, що буряк занадто довго варився. Щоб цього уникнути, додайте буряки в самому кінці приготування не більше ніж за 10-15 хвилин до вимикання вогню. І не смажте надто довго буряк на сковороді під час обсмажування.
Додайте в борщ натертий буряк наприкінці приготування. Щоб зробити суп бордовим, буряки можна окремо від усіх овочів обсмажити. Як тільки виклали на сковорідку буряки, відразу заливайте її томатною пастою і тушкуйте. Додайте її до борщу в кінці приготування, як і в попередніх способах.
Як зробити борщ яскраво-червоним Інакше колір вийде тьмяним. Додайте якийсь кислий компонент у суп – підійде оцет або сік лимона. Так, навіть незважаючи на вплив температури, колір залишиться яскравим. Додайте засмажку в кінці, а не на початку приготування.
Буряковий сік Якщо додати саморобний сік буряка ближче до кінця приготування, то колір супу може вийти неймовірно насиченим та яскравим. Сік зробити просто і без додаткових гаджетів – потрібно просто подрібнити коренеплід за допомогою терки і віджати м'якоть.